Potrawy jak lekarstwa

Produkty spożywcze, które pomagają w walce z chorobami, opracowali polscy naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu we współpracy z pięcioma innymi naszymi uczelniami. Stało się to w ramach projektu „Nowa żywność bioaktywna o zaprogramowanych właściwościach prozdrowotnych”. Nad rewolucyjnym rozwiązaniem pracowano od 2010 roku. Jedzenie to wzbogacone jest o składniki pozyskane z roślin, np. aronii, ziemniaków i czerwonej kapusty. Skuteczność potraw testowano przez dziewięć tygodni na grupie ponad sześciuset osób cierpiących na różne choroby. Okazało się, że np. chrupki kukurydziane pomagają przy nadciśnieniu, ciastka poprawiają stan zdrowia cierpiących na cukrzycę, kisiel owocowy przyczynia się do utraty wagi, a pasztet pomaga przy anemii spowodowanej stanami zapalnymi jelit. Stworzono jeszcze m.in. specjalne muffiny, musli, zupę brokułową i makaron – łącznie to ponad sześćset produktów.