Knedle w kremie
Obiad w pół godziny
dardowe wykręty. Nie taki diabeł straszny... Przepis poniżej naprawdę łatwy i mało pracochłonny. Nic tak nie pociąga konsumentów domowych jak urozmaicenie, coś nowego. Knedle w przepisie poniżej w kremie z porów, ale krem może być z brokułów, dyni, marchwi lub samych ziemniaków. Można go podać z jakimś makaronem i tartym serem. Takie danie na chłodną porę roku. Porcja dla 4 osób Koszt: 20 – 25 zł Czas przygotowania: 30 – 40 minut Składniki na knedle: 20 dag suchego białego pieczywa (kromki bez skórki) 200 ml mleka 10 dag plasterków wędzonki (bekon, ogonówka) 5 – 8 dag mąki pszennej 2 jajka 2 – 3 łyżki posiekanej natki pietruszki opcjonalnie bulion warzywny do gotowania knedli szczypta gałki muszkatołowej sól, pieprz Krem 50 dag pora (biała część i lekko zielona) 1 duży ziemniak 100 ml bulionu warzywnego 2 – 4 łyżki masła sól, pieprz Przygotowanie: 1. Kroimy pora wzdłuż, następnie w poprzek w cienkie półplasterki; ziemniaka w drobną kostkę. Dusimy pora i ziemniaka z bulionem (bulionu odrobinę, tyle, by zakryć warzywa) do miękkości. Dodajemy masło, przyprawiamy, miksujemy na krem i trzymamy w cieple.
2. Kroimy pieczywo w jednocentymetrową kostkę, wędzonkę drobno siekamy. W misce mieszamy na sucho pieczywo, wędzonkę i natkę, przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Wlewamy mleko i rozbełtane jajka, przesypujemy mąką i wyrabiamy. Formujemy dwoma dużymi łyżkami knedle i układamy na oprószonej mąką desce. Gdyby ciasto było za luźne, dodajemy tartą bułkę lub mąkę.
3. W płaskim rondlu lub na głębokiej patelni gotujemy wodę lub bulion. Zmniejszamy ogień i gotujemy knedle na wolnym ogniu 8 – 10 minut.
Nakładamy gorący krem do głębokich talerzy na grubość 1 – 1,5 cm, układamy pośrodku knedle przybrane plasterkami zrumienionej wędzonki i serwujemy. Grzanki czosnkowe mile widziane do towarzystwa.