Fugu – ryba śmiertelnie trująca

Ryba fugu jest narodowym przysmakiem Japończyków. Występuje u wybrzeży Wysp Japońskich w pobliżu raf koralowych. Jest śmiertelnie trująca, ponieważ w jej wątrobie, jajnikach, skórze i oczach znajduje się trucizna o nazwie tetrodotoksyna, która jest tysiąc razy silniejsza niż cyjanek potasu. Jej działanie polega na powolnym paraliżu mięśni, powoduje silny ból głowy, a po kilku godzinach śmierć. Ta ryzykowna przyjemność jedzenia sashimi z ryby fugu nie należy do najtańszych, chociaż w razie zatrucia nie ma na nie antidotum. Jedyną metodą jest sztuczne podtrzymywanie oddechu i czekanie, aż trucizna przestanie działać. Od kucharzy, którzy przygotowują fugu, wymaga się chirurgicznej precyzji, aby podczas usuwania organów nie pękły i nie zatruły mięsa. Dla smakoszy pozostawiają nieszkodliwą dawkę trucizny, która delikatnie paraliżuje usta.