Polska

Angora - - Smacznego! (420) -

Jeśli po świętach już zdążyliście zatęsknić za smakiem tradycyjnej sałatki jarzynowej, to warto wziąć pod lupę przepis na sałatkę „Olivier”. Dlaczego akurat na nią? Bo to gratka dla tych, którzy podobnie jak ja lubią łączyć tradycyjną kuchnię z odrobiną fantazji. Na początku trzeba jednak zdradzić kilka sekretów tej potrawy.

Receptura sałatki została opracowana w 1860 roku przez francuskiego kucharza Luciena Oliviera. Pracował dla cara, jednocześnie prowadząc ekskluzywną restaurację „Ermitaż” w Moskwie. Przepis na tę potrawę był strzeżony, a sam autor zabrał go ze sobą do grobu. Obecne, różniące się nieco od siebie wersje sałatki „Olivier”, to próby odtworzenia oryginalnej receptury. Według przepi-

Newspapers in Polish

Newspapers from Poland

© PressReader. All rights reserved.