Makaron z sosem z cukinii
Lato w pełni, a kiedy za oknami wysoka temperatura i pełne słońce, to mamy nieco mniejszy apetyt. Warto więc postawić na lżejszy, ale smaczny i sycący posiłek. Co powiecie na makaron z dodatkiem cukinii?
To właśnie teraz powinniśmy korzystać z dobrodziejstw lata! O czym mowa? Oczywiście o świeżych warzywach oraz owocach, które smakują doskonale i są bardzo zdrowe. Jeśli nie macie ochoty na ciężki, mięsny posiłek, to sięgnijcie po sezonowe warzywa i połączcie je z makaronem albo ryżem.
Dzisiaj proponuję Wam spaghetti (może być razowe, ale nie jest to konieczne) z cukinią oraz aromatycznymi pomidorami. Takie połączenie jest bardzo smakowite. Należy też zwrócić uwagę na to, że zarówno pomidory, jak i cukinia bogate są w wartościowe składniki, które przyczyniają się do poprawy naszego zdrowia. Nie zapominajmy też o tym, że są to warzywa niskokaloryczne i doskonale nadają się dla tych osób, które są na diecie albo po prostu dbają o zgrabną sylwetkę.
Osobiście uważam, że makaron do tego dania powinien być ugotowany al dente. Dajcie się skusić i wypróbujcie ten przepis – to wszak danie rodem z Włoch, które przypadnie do gustu nawet bardzo wyrafinowanym smakoszom. Jego wykonanie jest łatwe i szybkie, a to bardzo istotne, kiedy temperatura na zewnątrz wzrasta, a my chcemy cieszyć się wakacyjnym czasem.
Niezbędne składniki:
400 g makaronu razowego sól oliwa z oliwek Sos z cukinii: 2 cukinie 2 pomidory malinowe 1 czerwona cebula 4 ząbki czosnku 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka oliwy z oliwek świeże oregano sól pieprz parmezan
Przygotowanie:
1. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć na lekko złotawy kolor.
2. Cukinię umyć (młodych warzyw nie trzeba obierać, ładniej wyglądają i lepiej trzymają się w całości). Przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w półplasterki. Dorzucić do czosnku z cebulą i podsmażać chwilę, cały czas mieszając – aż cukinia lekko zmięknie i trochę się zezłoci.
3. Pomidory sparzyć we wrzątku i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i dołożyć na patelnię. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Zalać winem. Zmniejszyć płomień i na wolnym ogniu dusić wszystko do momentu, aż cukinia zrobi się miękka.
5. Wymieszać, doprawić listkami świeżego oregano (można użyć suszonego – wystarczy płaska łyżeczka, przyprawę trzeba jednak dodać wcześniej, najlepiej razem z pomidorami). Trzymać jeszcze minutę na ogniu.
6. Makaron ugotować al dente. Dodać sos, lekko wymieszać, wyłożyć na talerze. Udekorować świeżym oregano. Oprószyć tartym parmezanem.