Krem z dyni i papryki
W KUCHNI EWY WACHOWICZ
Myśląc o jesieni, nie sposób nie wspomnieć o dyni. Botanicy wyróżniają blisko 800 gatunków. W kuchni wykorzystujemy jednak tylko dwa – dynię olbrzymią oraz dynię zwyczajną. Ta pierwsza uprawiana jest już od 9 tysięcy lat!
Dlaczego warto jeść dynię? Nie tylko ze względu na smak – to bardzo zdrowy i doceniany przez dietetyków produkt. Jest ona bogata w witaminy i składniki mineralne, które pozytywnie na nas wpływają. O czym mowa? Dojrzałe owoce mają najwięcej prowitaminy A oraz C. Dzięki temu wzmacniają naszą odporność, ale też korzystnie wpływają na wzrok, pracę serca oraz układ trawienny. Dzięki temu, że „podkręcają” metabolizm, polecane są osobom będącym na diecie, ceniącym zdrowy tryb życia i dbającym o zgrabną sylwetkę.
Kiedy myślimy o dyni, jedną z rzeczy, która pierwsza nasuwa się nam na myśl, jest zupa krem. Przepisem na oryginalną, bo wzbogaconą aromatyczną papryką, dzisiaj się z Wami podzielę. Do jej przygotowania proponuję dynię Hokkaido, którą można spożywać ze skórką. Pamiętajmy jednak, aby przed pieczeniem dobrze ją wyszorować! Do dekoracji użyjcie pestek dyni – są smaczne, ale też bardzo zdrowe. Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, żywice oraz aminokwasy. Powinny po nie sięgać przede wszystkim osoby, które walczą z trądzikiem oraz zmagają się z nadmiernym wypadaniem włosów.
Poniższy przepis na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dyni, ale nie tylko! Składniki: 1 dynia Hokkaido 3 czerwone papryki sól gruboziarnista tymianek oliwa 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili ½ l bulionu warzywnego 2 łyżki soku z cytryny śmietana do dekoracji sól pieprz prażone pestki dyni olej z pestek dyni Przygotowanie:
Dynię przekroić na pół, oczyścić z pestek, pokroić na ósemki. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Przyprawić solą i roztartym w dłoniach tymiankiem. Skropić oliwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez ok. 1 godzinę.
Papryki ułożyć na drugiej blasze i piec przez 30 minut też w temperaturze 180 st. C.
Po upieczeniu papryki pokroić na kawałki, usunąć gniazda nasienne, obrać ze skórki.
Warzywa przełożyć do robota lub miksera (dyni Hokkaido nie trzeba obierać ze skórki), wrzucić obrany czosnek i posiekaną papryczkę chili (bez pestek). Zalać wywarem jarzynowym i zmiksować. W razie potrzeby dodać sok z cytryny i doprawić solą i pieprzem.
Podawać z kleksem śmietany, prażonymi pestkami oraz olejem z pestek dyni.