Wyjątkowy gen u supersmakoszy

U supersmakoszy, którzy mają wyjątkowo czułe kubki smakowe, wykryto gen TAS2R38. Okazuje się zatem, że wybredność tych osób, jeśli chodzi o wybór potraw, jest uzasadniona naukowo. Gen ten jest bowiem takim receptorem smaku, który wzmaga gorycz w jedzeniu. Szczególnie jest ona odczuwalna podczas spożywania brokułów, brukselki, rzepy, grejpfrutów, szpinaku, jarmużu, czekolady oraz podczas picia kawy lub piwa. Ten gen powoduje, że supersmakosze intensywnie odczuwają również słony i słodki smak, więc z zasady preferują to, co dla innych mdłe. Szacuje się, że ludzie ci stanowią ok. 25 proc. populacji.