Zielone gofry z łososiem
W KUCHNI EWY WACHOWICZ
Wszyscy, a przede wszystkim dzieci, uwielbiają gofry. Najpopularniejsze są słodkie, serwowane z bitą śmietaną, owocami oraz polewą. Będąc nad Bałtykiem, nie sposób im się oprzeć. Gofry nie muszą jednak być słodką i niezdrową bombą kaloryczną. Dzisiaj przedstawiam wam przepis na wytrawne, z dodatkiem szpinaku, podane z kozim serem i łososiem. Nietrudno zrobić je samodzielnie!
Wielu osobom gofry przywodzą na myśl słodkie wakacje. W moim przypadku jest podobnie. Zdarza się, że oddaję się pokusie i pozwalam sobie na taką przekąskę. Co prawda najbardziej popularne są gofry brukselskie (źródła podają, że robiono je już w X wieku!), ale są one bardzo podobne do tych, jakie wypiekane są obecnie w Polsce. O ile z polewą czekoladową i bitą śmietaną komponują się doskonale, o tyle warto postawić na ich zdrowszą wersję.
Polecam wytrawne gofry z serem kozim i plastrami wędzonego łososia. Do wykonania samego ciasta wykorzystuję też liście szpinaku. Są bardzo zdrowe (podpowiem wam, że to świetna opcja, żeby włączyć zdrowy składnik do diety naszego dziecka), a dodatkowo nadają im ciekawy kolor. W poniższym przepisie krowie mleko zastępuję roślinnym. Jest lżejsze i ma ciekawy aromat, dzięki czemu nasza potrawa jest jeszcze bardziej oryginalna. To także dobre rozwiązanie dla tych, którzy mają problem z nietolerancją laktozy albo po prostu preferują mleko roślinne.
Wytrawne gofry to potrawa, która sprawdzi się jako śniadanie, lunch albo też nietypowa przekąska, którą możemy poczęstować naszych gości. Pamiętam, jak pierwszy raz zaskoczyłam swoich bliskich taką potrawą. Nawet dzieciaki niejadki z chęcią pałaszowały kolejne gofry ze zdrowymi dodatkami. Osobiście uważam, że łosoś i kozi ser to świetne połączenie smakowe, ale możecie wykorzystać wasze ulubione produkty.
Jeśli chcecie zmienić swoje nawyki żywieniowe, ale nie chcecie od razu wskakiwać na głęboką wodę, to zielone gofry z ulubionymi dodatkami będą świetnym rozwiązaniem. A w dodatku takim, które wygląda naprawdę apetycznie. Nie tylko na zdjęciach. Składniki: 100 g świeżego szpinaku 1 szklanka mleka migdałowego (może też być inne roślinne) 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do czenia 1 jajko 1 łyżeczka ksylitolu szczypta soli Do podania: serek kozi plastry wędzonego łososia koperek pie
Przygotowanie: 1. Szpinak umyć i osuszyć. Przełożyć do robota i zmiksować.
2. Wlać mleko, oliwę, sok z cytryny i ponownie zmiksować.
3. Przelać do miski, dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać. 4. Białko oddzielić od żółtka. 5. Żółtko utrzeć z cukrem. Dodać do masy szpinakowej. Wymieszać.
6. Białka ubić trzepaczką ze szczyptą soli. Połączyć z masą szpinakową.
7. Upiec gofry w natłuszczonej gofrownicy.
8. Podawać z serkiem kozim, plastrami łososia i koperkiem.