Sałatka szpinakowa z truskawkami
W kuchni Ewy Wachowicz
Sezon truskawkowy rozkręcił się już na dobre. Chyba wszyscy lubimy te owoce! Najczęściej kupujemy koszyczek i zajadamy się nimi ze smakiem. Często też pieczemy ciasto z ich dodatkiem. Nie wiem, czy jesteście tego świadomi, ale truskawki doskonale komponują się z sałatkami, i to tymi w wersji wytrawnej. Dzisiaj polecam dodanie ich do młodego szpinaku oraz sera pleśniowego.
Mieszkając w domu rodzinnym, w „sezonie truskawkowym” bardzo często dostawałam od mamy na drugie śniadanie albo podwieczorek kromkę chleba z truskawkami. Obecnie moim bliskim zamiast chleba serwuję chałkę z plasterkami truskawek, które polewam syropem z agawy albo miodem. Pozostając w temacie słodkości, to chyba wszyscy wiedzą, że owoce te, maczane w czekoladzie (mlecznej albo białej), smakują naprawdę doskonale. W sezonie róbmy też koktajle z ich dodatkiem. Nawet same truskawki zblendowane z jogurtem naturalnym (i ewentualnie z dodatkiem cukru albo miodu) będą bardzo smaczne. Co więcej, takie napoje podkręcają metabolizm i pomagają pozbyć się zbędnych kilogramów.
Warto też zdawać sobie sprawę z tego, że słodki smak truskawek ciekawie łączy się z potrawami „na słono”. Możemy dodawać je do sałatek, ale tak samo do zup, a nawet dań mięsnych. Truskawki pokrojone w plasterki, serwowane z różnymi serami (polecam przede wszystkim ser feta) to doskonała słodko-słona przystawka dla odwiedzających nas gości. W sezonie bardzo popularne są też różnego rodzaju sosy – musy, którymi możemy polać mięso z kurczaka, karczek albo produkty prosto z grilla. Jeśli zaś chodzi o sałatki, to praktycznie do każdej z nich można dodać truskawki.
Pamiętajmy o tym, że te owoce są nie tylko smaczne, ale mają mnóstwo wartości odżywczych. Są bogate w witaminę C oraz minerały. Odkwaszają organizm, zmniejszają ryzyko chorób serca, a także, jak już wcześniej wspomniałam, mają działanie odchudzające, ponieważ poprawiają przemianę materii.
Są też niskokaloryczne i znacznie zdrowsze niż popularne słodycze. Jeśli więc mamy ochotę na tradycyjnego batonika, to zdecydowanie warto zastąpić go miseczką świeżych truskawek. Dzisiaj chcę się jednak podzielić przepisem na sałatkę ze szpinakiem, serem pleśniowym oraz właśnie z truskawkami. Jej wykonanie jest bardzo proste, a smak zdecydowanie niebanalny.
Składniki: liście szpinaku kilkanaście truskawek kawałek sera z niebieską pleśnią garść ziaren słonecznika ocet balsamiczny, miód pieprz kolorowy Przygotowanie: 1. Na suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika.
2. Szpinak umyć i osuszyć. Rozrzucić na dużym, płaskim talerzu. Dodać przekrojone na pół truskawki. Pokruszyć ser.
3. Posypać posiekanymi, uprażonymi ziarnami słonecznika. Skropić octem balsamicznym wymieszanym z miodem.
4. Na końcu przyprawić świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.