Kwiaty akacji w cieście naleśnikowym
Wiosna obdarza nas nie tylko młodymi warzywami, ale też pięknymi i aromatycznymi kwiatami. Niektóre z nich, jak chociażby te akacjowe, są jadalne. Niestety, drzewo akacji kwitnie stosunkowo krótko, dlatego warto się pospieszyć i przygotować coś z ich udziałem. Taka właśnie będzie moja propozycja dla Was, a mianowicie kwiaty akacji w cieście naleśnikowym.
Moją pasją są nie tylko kulinaria, ale też aktywne spędzanie wolnego czasu. Te dwie może z pozoru odległe kwestie są ze sobą ściśle powiązane. W jaki sposób? Na przykład po godzinie jazdy na rolkach mogę zafundować sobie słodki deser bez wyrzutów sumienia! Na wiosnę jest słodko i lekko: uwielbiam kwiaty akacji w cieście. Co roku robię wszystko, by nie przegapić momentu, kiedy zakwitają drzewa akacjowe. Obserwuję je bacznie (i oczywiście podziwiam!) podczas jazdy na rolkach po krakowskich bulwarach wiślanych. Znajdują się także na płycie Rynku Głównego. Kiedy tylko zaczynają zakwitać, to dla mnie sygnał, by udać się w miejsce z dala od przemysłu i ruchliwych dróg. Zarówno w mojej, jak i na pewno w Waszej okolicy takowych nie brakuje. Tam z powodzeniem można zrywać pachnące i niezanieczyszczone spalinami kwiaty, a następnie przygotować z nich pyszną przekąskę.
Uwielbiam przyrządzać kwiatowe ciasto naleśnikowe, zwłaszcza kiedy spodziewam się gości. Wielu z nich do tej pory dziwi to połączenie, ale zaraz po skosztowaniu dopytują o przepis. Warto tutaj zaznaczyć, że w taki sam sposób można wykorzystać też kwiaty czarnego bzu. Również smakują wyśmienicie. Miejcie na uwadze, że jadalnymi kwiatami da się też ozdabiać różne potrawy – na przykład pieczenie z grilla bądź sałatki.
Składniki:
• 4 jajka • 2 szklanki mąki • 1 szklanka mleka • ok. ½ szklanki wody • 2 łyżki cukru • szczypta soli • olej do smażenia • masło • kwiaty akacji lub czarnego bzu • ew. cukier puder do posypania Opis przygotowania: 1. Jajka wraz z cukrem i szczyptą soli dobrze zmiksować.
2. Przesianą mąkę (połowę) stopniowo dodać do jajecznej masy, nie przerywając ubijania. Miksować, aż masa zgęstnieje.
3. Następnie dolać mleko i wsypać resztę mąki. Na samym końcu dolać wodę (tyle, aby uzyskać konsystencję ciasta jak na naleśniki). Odstawić na 15 – 20 minut.
4. W tym czasie kwiaty akacji dokładnie umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.
5. Na głęboką patelnię wlać olej i dołożyć dwie łyżki masła. Kwiaty smaży się dłużej niż naleśniki, dlatego celowe jest użycie tych dwóch tłuszczów.
6. Każdy kwiatek (lub całe kiście) zanurzyć w cieście (ciasto musi dokładnie oblepić każdy kwiatek) i smażyć w rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
7. Nie jest to konieczne, ale można posypać usmażone kwiatki cukrem pudrem.