Szczypiorek

Szczypiorek to bliski krewniak cebuli oraz czosnku i tak jak one wykazuje wiele właściwości prozdrowotnych. Ma też nad nimi jedną przewagę – delikatniejszy smak. Toteż bez obaw przed „ochuchaniem kogoś” można śmiało zaserwować go na śniadanie, na przykład jako dodatek do twarogu lub wszelkich potraw z jajek (smażone, omlet, pasta). Do obu pasuje idealnie.

Niepozorne zielone źdźbła to bardzo ważne źródło antyoksydantów, witaminy A, C, B2 i K, kwasu foliowego, magnezu, potasu, sodu, wapnia i fosforu. Pobudza apetyt, wspiera trawienie, poprawia funkcjonowanie układu immunologicznego odpowiedzialnego za odporność oraz tworzenie czerwonych krwinek. Poprawia wzrok i stan skóry. Ma także działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. To zasługa allicyny. Substancja ta jest cenna także ze względu na działanie ochronne dla serca. Zmniejsza poziom „złego” cholesterolu, którego złogi odkładają się w naczyniach krwionośnych. Warzywo jest też polecane w diecie antynowotworowej, szczególnie w leczeniu nowotworów żołądka, przełyku i prostaty.

Zawarte w roślinie związki siarki hamują namnażanie się komórek rakowych, selen zaś pomaga zneutralizować toksyny atakujące organizm.

Prawidłowa nazwa byliny to „czosnek szczypiorek” – Allium schoenoprasum. W stanie dzikim występuje w Europie, Azji oraz Ameryce Północnej, a uprawiany jest – w glebie lub w domowych doniczkach – na całym świecie.

Cena pęczka to około 3 zł.