Szaszłyki rybno-owocowe
Kiedy lato w pełni, miło przygotować posiłek na zewnątrz. Jeśli jednak temperatura niebezpiecznie wzrasta, to nie chcemy poświęcać zbyt dużo czasu na gotowanie. Czy w upalny dzień można zjeść coś oryginalnego, nie spędzając wielu godzin na kulinarnych przygotowaniach? Owszem! Moja dzisiejsza propozycja to szaszłyki rybno-owocowe w towarzystwie nietuzinkowej sałatki.
Wielokrotnie przekonywałam, że uwielbiam oryginalne połączenia smakowe i eksperymenty w kuchni. Nie rezygnuję z tego, nawet kiedy lato w pełni. Ba, przekonuję sama siebie – mam nadzieję, że Was również – do tego, że w krótkim czasie można stworzyć naprawdę ciekawą i pyszną potrawę. Latem często stawiamy na dania z grilla. Tak naprawdę na ruszt można wrzucić niemal wszystko – od produktów słodkich po słone. Osobiście lubię różnego rodzaju ryby. Bardzo wielu z nas grilluje je w całości. Poniższy przepis będzie jednak opierał się na filetach z łososia. Obowiązkowo także sos do ryby – na bazie jogurtu naturalnego. W szklanej miseczce wystarczy wymieszać jogurt (200 g) i sok z połówki cytryny. Posłodzić i posolić. Dodać skórkę otartą z cytryny.
No dobrze – grill grillem, ale nie może obyć się bez dodatków. Najczęściej jest to sałatka. Dzisiaj oryginalne będą nie tylko szaszłyki, ale i sałatka, na którą przepis znajdziecie poniżej. Wykorzystałam zarówno ser z niebieską pleśnią, jak i słodkiego melona. Składniki: • sałata lodowa • ½ melona • 2 marchewki • kawałek sera z niebieską pleśnią • ziarna słonecznika
Winegret
• 1 łyżka musztardy miodowej • szczypta soli • 6 łyżek octu jabłkowego • 6 łyżek oliwy Przygotowanie: 1. Sałatę umyć i poszarpać do miski. Wymieszać. Dodać marchewki pokrojone w zapałkę oraz pokrojonego na kawałki melona. Wkruszyć ser pleśniowy. Posypać prażonymi ziarnami słonecznika.
2. W zamykanym pojemniku wymieszać musztardę, sól, ocet i oliwę. Przelać na sałatę tuż przed podaniem i delikatnie wymieszać.
Szaszłyki rybno-owocowe Składniki:
• • • 500 g filetów z łososia 300 g ananasa (po obraniu) kolendra do dekoracji
Marynata:
• 2 łyżki sosu sojowego • 1 łyżka syropu z agawy • 1 łyżka soku z limonki • 2 łyżki oleju ryżowego • 3 ząbki czosnku • 1 papryczka chili • kawałek imbiru Przygotowanie: 1. Papryczkę (bez pestek) drobno posiekać. Przełożyć do miseczki lub moździerza. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na drobnych oczkach. Wlać sos sojowy, posłodzić syropem z agawy. Wycisnąć sok z limonki, wlać olej i dokładnie wymieszać.
2. Rybę i ananasa pokroić w kostkę. Łososia przełożyć do zamykanego naczynia, pokryć marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na pół godziny.
3. Po tym czasie nadziać na namoczone patyczki – na przemian z ananasem (zaczynając od owocu). Posmarować marynatą i upiec na ruszcie.
4. Przed podaniem udekorować posiekaną kolendrą.