Roszponka warzywna

Roszponka warzywna to roślina z rodziny kozłkowatych. Nazywana jest też roszpunką, raszpanką, rapunkułem oraz kozłkiem, a po łacinie Valerianella locusta. Jest jednym z bardziej popularnych warzyw używanych do przygotowywania sałatek. Ma bardzo delikatny smak, przez co chętnie spożywana jest także przez dzieci.

Roszponka ma bogate zasoby beta-karotenu i soli mineralnych. W jej składzie znajdują się witaminy A, B6, C. 100 g tego warzywa wypełnia połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C i prawie 150 proc. zapotrzebowania na witaminę A. Zawiera też składniki mineralne, takie jak cynk, wapń, sód, żelazo, potas, magnez i fosfor. Roszponka zalecana jest osobom chorym na cukrzycę, ponieważ ma bardzo niski indeks glikemiczny. Pozytywnie wpływa na organizm przy różnego rodzaju osłabieniach oraz złym samopoczuciu. Mogą ją spożywać kobiety w ciąży. Stosowana jest przez osoby, u których występuje łuszczyca lub trądzik. Zalecana jest również jako dobry środek na pozbycie się toksyn z organizmu. Wpływa korzystnie na poprawę trawienia i apetyt. Jest pomocna przy zaparciach, a także ma zastosowanie przy nieżycie żołądka. Spożywanie roszponki pomaga we wzmacnianiu układu immunologicznego. Dzięki temu, że zapobiega gromadzeniu się toksyn w organizmie, jest skuteczną bronią w walce z rozstępami i cellulitem.

Pochodzi z Europy, Azji Mniejszej i Afryki Północnej. W Polsce rośnie dziko prawie na całym obszarze. Jej uprawę planową rozpoczęto dopiero w XX wieku. Roślina ta nie ma żadnych specjalnych wymagań klimatycznych ani glebowych, dlatego łatwo ją uprawiać w ogródku.

Roszpunka stała się znana także dzięki baśni braci Grimm. W ich opowieści Roszpunka to córka kobiety, która, będąc w ciąży, zapragnęła zjeść sałatę roszpunkę, która rosła w ogrodzie czarownicy. Na prośbę ciężarnej żony mąż zerwał kilka listków, co miało poważne konsekwencje. Wiedźma zabrała im dopiero co narodzoną córkę, nadała jej imię Roszpunka i uwięziła ją w wieży, do której można się było dostać tylko po długich włosach dziewczynki.

Roszponkę możemy kupić w każdym supermarkecie; 250-gramowa paczka kosztuje około 5 złotych.