Filety drobiowe w boczku
Nie macie pomysłu na potrawę z mięsem drobiowym? A może chcecie, by tym razem było nieco inaczej? Spieszę z podpowiedzią i bardzo smacznym daniem. Będą to filety drobiowe owinięte w boczek i serwowane z sałatką colesław.
W kuchni bardzo często wykorzystujemy mięso drobiowe. Ma ono wiele zalet: jest niedrogie, smaczne, a na dodatek bardzo łatwo je przygotować. Najczęściej panierujemy filety i serwujemy w formie kotletów, nierzadko też faszerujemy i pieczemy albo dusimy. Żeby mięso nie było suche, warto zawinąć je w plastry boczku i dopiero smażyć.
Takie filety z kurczaka najlepiej smakują z dodatkiem ziemniaków z wody – to właśnie teraz są one bardzo smaczne. Do tego polecam sałatkę colesław. Często przygotowuję ją jako dodatek do wielu innych dań. Cała potrawa jest prosta do wykonania, a co więcej – można się nią najeść do syta!
Poniżej prezentuję przepisy na filety drobiowe oraz sałatkę. Smacznego!
Składniki:
• 2 filety z piersi kurczaka • 8 plasterków wędzonego boczku • masło klarowane • sól • pieprz • 1 cytryna • 1 kieliszek białego wytrawnego wina
• 2 gałązki rozmarynu
Do podania:
• sałatka colesław • ziemniaki
Przygotowanie:
1. Filety przeciąć wzdłuż na pół i delikatnie rozbić. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem. Owinąć boczkiem (po dwa plasterki na każdy kawałek mięsa).
2. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Ułożyć i usmażyć kurczaka (z każdej strony przez 2 – 3 minuty).
3. Cytrynę przekroić na pół. Z jednej połówki wycisnąć sok, a drugą w całości umieścić na patelni. Dodać rozmaryn. Podlać winem. Gdy sos lekko odparuje, przykryć i dusić przez chwilę.
4. Podawać z ziemniakami i sałatką colesław.
Sałatka colesław Składniki:
• 1/4 główki kapusty • 1 marchewka • 1 cebula • cukier • sól • pieprz • 2 łyżki gęstej śmietany • 2 łyżki majonezu • 1 łyżka octu winnego • 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Kapustę poszatkować i dodatkowo posiekać nożem. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa włożyć do miski.
2. Do drugiej miski wlać śmietanę, majonez, ocet, sok z cytryny. Przyprawić cukrem, solą i pieprzem, wymieszać.
3. Sosem zalać warzywa, wymieszać i odstawić do lodówki mniej więcej na dwie godziny.