Bezglutenowe brownie z czerwonej fasoli
Brownie to ciasto rodem ze Stanów Zjednoczonych. Istnieje wiele różnych wersji tego wypieku, a ja chciałabym dzisiaj zaprezentować Wam tę bezglutenową. Taki deser smakuje doskonale i mogą się nim zajadać nawet ci, którzy cierpią na celiakię. To też dobre rozwiązanie dla osób, które po prostu chcą ograniczyć spożywanie glutenu.
Moja rodzina, zwłaszcza jej część kobieca, uwielbia słodycze. Staramy się zdrowo odżywiać, ale od czasu do czasu wręcz wskazane jest, by pozwolić sobie na chwilę przyjemności. A co jest przyjemniejsze od słodkiego czekoladowego deseru? Otóż to! Dlatego też z radością dzielę się sprawdzoną recepturą na czekoladowe, intensywne w smaku brownie.
W skład ciasta wchodzą między innymi migdały (które, jak zapewne wiecie, są bardzo zdrowe i wspomagają pracę mózgu), ale też czerwona fasola. Ta z kolei zawiera witaminy z grupy B (głównie B1), mające działanie antydepresyjne, a dodatkowo wspomagają naszą pamięć. Oprócz tego znajdziemy w niej: żelazo, cynk, selen, wapń czy błonnik.
Ciasto sprawdzi się zarówno jako słodka przekąska, jak i deser, którym możecie poczęstować gości. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, a do „pracy” warto zaangażować najmłodszych. Deser jako motywacja do wspólnego działania zawsze sprawdza się w przypadku dzieciaków!
Składnikiem ciasta są płatki owsiane bezglutenowe, ale możecie też użyć zwykłych. Nie pozostaje nic innego, jak życzyć Wam smacznego – a smacznie będzie z całą pewnością. Składniki: • 7 łyżek czerwonej fasoli • 200 g migdałów • 10 daktyli suszonych • 2 tabliczki czekolady gorzkiej • 7 łyżek płatków owsianych bezglutenowych • 3 łyżki cukru kokosowego • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego • 3 łyżki kakao • 6 łyżek oleju kokosowego • ½ łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowanie: 1. Fasolę namoczyć dzień wcześniej.
2. Następnego dnia przelać przez sito, wypłukać, przełożyć do garnka i zalać wodą, posolić, przykryć i ugotować do miękkości.
3. Blachę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać na nią migdały. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na osiem minut.
4. Daktyle zmiksować z tabliczką czekolady i płatkami owsianymi. Przesypać do miski.
5. Gorące migdały przełożyć do robota i zmiksować na masło. Posłodzić cukrem kokosowym, uperfumować ekstraktem waniliowym. Dorzucić fasolę wraz z wodą. Wrzucić pozostałe składniki. Wlać olej kokosowy – roztopiony, lecz nie gorący. Dodać proszek do pieczenia i zmiksować.
6. Dorzucić pokrojoną tabliczkę czekolady. Wymieszać i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 18 minut w temp. 180 stopni C. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i zostawić brownie w środku na 10 minut.
7. Ciasto w środku będzie wilgotne, więc najlepiej kroić je zwilżonym nożem.