Krem z dyni z masłem orzechowym
Od jakiegoś czasu obserwuję, że na straganach i w warzywniakach pojawia się więcej różnego rodzaju dyń. Bardzo chętnie wykorzystuję ten produkt, najczęściej robiąc z niego zupę. Tym razem postawiłam na krem z dyni na orientalną nutę. Smacznie, zdrowo, a przede wszystkim oryginalnie.
Listopad nierozłącznie kojarzy się z dyniami. Nie bez powodu określane są one mianem „królowe jesieni”. To właśnie w tym okresie bez trudu można kupić to warzywo, a co więcej, smakuje ono naprawdę doskonale. Odmian jest bez liku: można dostać zarówno te jadalne, jak i ozdobne. Dynia zwyczajna, makaronowa, piżmowa lub Hokkaido – to tylko niektóre. Najbardziej powszechną jest ta zwyczajna. To właśnie ją można dostać w większości sklepów albo też uprawiać w ogrodzie. Warto na nią stawiać, ponieważ oprócz walorów smakowych ma szereg właściwości prozdrowotnych. Dynie zawierają sporo witamin i składników mineralnych, a dodatkowo antyoksydantów. Z kolei obecność błonnika przyczynia się do tego, że po zjedzeniu potrawy z dynią czujemy sytość, wzmacniamy nasz układ trawienny i odpornościowy. Zaletą, przede wszystkim dla tych, którzy dbają o zgrabną sylwetkę, jest fakt, że warzywo to jest niskokaloryczne.
W mojej kuchni dynie zawsze cieszą się popularnością. Wykorzystuję je na wiele różnych sposobów. Produkty te doskonale też sprawdzają się jako ozdoby. Pięknie wyglądają w kuchni, na parapecie, a nawet tak po prostu ułożone przed domem. Często dostaję różne rodzaje od znajomych – to dla mnie symbol jesieni!
Do czego głównie używam dyni? Oczywiście do przygotowywania różnorodnych potraw. Najbardziej lubię rozgrzewającą zupę krem. Poniżej znajdziecie recepturę na jej oryginalną, bo nieco orientalną wersję. Z dodatkiem masła orzechowego, imbiru i mleka kokosowego smakuje doskonale. Przekonajcie się sami!
Składniki:
• ½ kg dyni makaronowej lub innej • 1 łyżka masła klarowanego • 1 cebula • 2 ziemniaki • 3 ząbki czosnku • kawałek imbiru • ½ łyżeczki ostrej papryki wędzonej • 2 szklanki wywaru jarzynowego • 1 szklanka mleczka kokosowego • 2 łyżki masła orzechowego • sok z cytryny Do podania: • prażony słonecznik • natka pietruszki Przygotowanie: 1. Z dyni usunąć pestki, pokroić na półksiężyce, odciąć skórkę, a miąższ pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, wrzucić i zeszklić cebulę. Dodać dynię i pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Gdy się usmaży, dodać posiekany czosnek oraz obrany i pokrojony w plastry imbir. Przyprawić ostrą wędzoną papryką. Wlać wywar i mleczko kokosowe, przykryć i gotować do miękkości (pod pokrywą szybkowarową wystarczy 15 minut).
3. Dodać masło orzechowe, zakwasić sokiem z cytryny i zmiksować.
4. Podawać z prażonym słonecznikiem. Udekorować natką pietruszki.