Serowe rogaliki

Ludzie często pytają mnie o proste przepisy na wypieki. Wszak nie każdy z nas dobrze się czuje w tej materii. Przepis na serowe rogaliki doskonale spełnia te kryteria. Wyglądają i smakują świetnie!

Zwykle piekę sernik na bazie sera z kubełka, a gdy okazuje się, że cały pojemnik to zbyt dużo, pozostałą część też zagospodarowuję zgodnie z zasadą „zero waste”. W mojej kuchni nic nie może się zmarnować. W tym przypadku bardzo dobrym sposobem na wykorzystanie pozostałości są serowe rogaliki. Receptura, którą się dzielę, jest prosta i opiera się tylko na trzech składnikach w tych samych proporcjach wagowych. Mowa o serze, mące i maśle. Sugeruję wykorzystanie sera z kubełka, ponieważ nie wymaga mielenia i od razu jest gotowy do użycia, ale jeśli macie tradycyjny twaróg, także zda egzamin. Należy go jednak trzykrotnie zmielić, najlepiej w maszynce do mięsa. Jeśli chodzi o nadzienie do rogalików, to może być ono dowolne. Ja często stawiam na kawałki owoców (na przykład jabłka), suszone śliwki albo konfiturę. Osobiście najbardziej smakują mi powidła śliwkowe z dodatkiem kakao. Uszlachetnia ono smak i zagęszcza powidła, co ułatwia zwijanie rogalików. Upieczone i wystudzone można dodatkowo posypać cukrem pudrem, pokryć polewą czekoladową albo lukrem. Jako że cenię sobie oryginalność w kuchni, zachęcam do przygotowania lukru cynamonowego.

Taki deser sprawdzi się w przypadku niespodziewanych gości, ale doskonale nadaje się też jako słodka przekąska do kawy. Rogaliki można także zabrać ze sobą do pracy. Poniżej znajdziecie dokładną recepturę. Gwarantuję, że końcowy efekt na pewno Was nie zawiedzie!

Składniki:

• 200 g sera na sernik z kubełka • 200 g mąki pszennej • 200 g masła Nadzienie: • powidła śliwkowe • 1 łyżka kakao Zdobienie: • lukier: sok z cytryny, ½ łyżeczki cynamonu i cukier puder – ile zabierze

Przygotowanie:

1. Schłodzone masło podzielić na mniejsze kawałki i wrzucić do miski. Do miski dodać też ser i mąkę. Zmiksować. Wszystkie składniki można też wrzucić do robota i w nim wyrobić gładką masę.

2. Powstałe ciasto podzielić na dwie części (kule), zawinąć w folię lub pergamin i wstawić do lodówki na kilka godzin.

3. Po tym czasie każdą kulę, podsypując mąką, rozwałkować na placek grubości ok. 4 mm.

4. Każde koło podzielić na osiem trójkątów. Na każdy z nich nałożyć nadzienie (powidła zmieszane z łyżką kakao), zwinąć i zagiąć końcówki, aby powstały rożki.

5. Rogaliki ułożyć na blasze piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec na złoty kolor ok. 25 minut.

6. Do soku z cytryny wsypać cynamon i cukier puder. Utrzeć. Lukrem pokryć wystudzone rogaliki.