APFELSTRUDEL CHRISTINE

Gazeta Wyborcza - Wysokie Obcasy - - STYL ŻYCIA - 250 g 500 g 250 g 20 g

jajka „zerówki” cukru mąki pszennej, ale może być też orkiszowa laska wanilii proszku do pieczenia szczypta soli masła jabłek, najlepiej kwaskowatych cytryna łyżki rumu lub owocowej nalewki bułki tartej czubatych łyżek zmielonych orzechów laskowych, włoskich lub piniowych czubatych łyżek rodzynek łyżeczka cynamonu 2 łyżki cukru jajko i łyżka mleka do posmarowania ciasta w trakcie pieczenia łyżki cukru pudru do oprószenia ciasta

Ucieramy jajka z cukrem do białości. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, ziarenka wyłuskane z laski wanilii, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Masło o temperaturze pokojowej wkrawamy drobnymi kawałkami do miski z sypkimi składnikami, dolewamy do niej także utarte z cukrem jajka i dokładnie wszystko zagniatamy. Po paru minutach ciasto będzie elastyczne i gotowe, by zawinąć je w folię spożywczą i schować na pół godziny do lodówki. Przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na dowolne kawałki (u mnie w kostkę). Umieszczamy je w misce, skrapiamy sokiem z cytryny i alkoholem, posypujemy bułką tartą, orzechami, rodzynkami, cynamonem i cukrem. Wszystko dokładnie mieszamy. Wyjmujemy ciasto z lodówki, układamy je na papierze do pieczenia wyciętym w kształt blaszki i rozwałkowujemy, podsypując mąką, by się nie kleiło do wałka. Ciasto powinno mieć 2-3 mm grubości i prostokątny kształt. Nadzienie z jabłek rozkładamy wzdłuż i pośrodku ciasta na szerokość ok. 10 cm. Przyklepujemy je nieco z góry łyżką i zawijamy w ciasto za pomocą papieru – podnosząc go i nakładając na warstwę nadzienia. Końcówki ciasta zawijamy do góry, a całą powierzchnię nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. C, z termoobiegiem, i pieczemy około godziny. W połowie pieczenia smarujemy ciasto rozbełtanym jajkiem z odrobiną mleka. Serwujemy ciepłe, oprószone cukrem pudrem. Możemy podawać z sosem waniliowym, śmietaną lub lodami.

Newspapers in Polish

Newspapers from Poland

© PressReader. All rights reserved.