GRATIN ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW Z PISTACJOWYM DUKKAH

Gazeta Wyborcza - Wysokie Obcasy - - KUCHNIA -

pod bieżącą wodą gotowaną soczewicę. Całość podsmażamy przez kolejnych kilka minut, po czym zalewamy wodą lub bulionem. Gotujemy przez 20-30 minut, aż marchew stanie się miękka. Blendujemy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Wczasie kiedy zupa się gotuje, przyrządzamy ciecierzycę. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Ciecierzycę mieszamy w misce z oliwą z oliwek i przyprawami. Następnie wykładamy na blachę i pieczemy przez 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gorącą zupę wlewamy na talerze, dekorujemy jogurtem, posypujemy kolendrą i pieczoną ciecierzycą. 2-3 bataty 2 łyżki harissy różanej 200 ml śmietanki 30-proc. sól i pieprz do smaku do posypania: 4-6 łyżek pistacjowego dukkah (mieszanka przypraw, ziaren i orzechów) 1 łyżeczka płatków róży

Bataty myjemy i ścieramy na mandolinie w bardzo cienkie plastry. Śmietanę mieszamy z harissą, solą i pieprzem. Układamy bataty w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Pieczemy przez 40-50 minut w 200 st. C. Powyjęciu posypujemy dukkah i płatkami róży.

Samar Khanafer „Szafran, mięta i kardamon”, wyd. Buchmann

Newspapers in Polish

Newspapers from Poland

© PressReader. All rights reserved.