PĄCZKI Z GRZYBAMI

150 g namoczonych suszonych grzybów, 50 g świeżych drożdży, mleka, 20 g cukru, soli, jajko „zerówka”, 500 g mąki pszennej, oleju, parę gałązek świeżego rozmarynu

Suszone grzyby namaczamy we wrzątku, zostawiamy na pół godziny i odsączamy. Drożdże mieszamy z mlekiem, cukrem, solą i jajkiem. Kiedy wszystko dokładnie się połączy, dodajemy mąkę i grzyby.

Suszone grzyby namaczamy we wrzątku, zostawiamy na pół godziny i odsączamy. Cebulę kroimy w piórka, a czosnek drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej cebulę. Kiedy się już zeszkli, dorzucamy czosnek. Tniemy grzyby w cienkie paski, dokładamy do garnka, wlewamy wino, mieszamy i smażymy na średnim ogniu. Dorzucamy obrane i pokrojone w plasterki surowe ziemniaki i zalewamy litrem wody. Gotujemy pod przykryciem około godziny. Przygotowujemy oliwę smakową: oliwę wlewamy na patelnię, podgrzewamy i mieszamy ją ze słodką papryką. Podgrzewamy na małym ogniu, aż oliwa zrobi się czerwona. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy masło i miksujemy. Podajemy z kropelką oliwy smakowej, podsmażonymi grzybami, posiekaną natką pietruszki i grzankami.