Jedz kiełki!
Kiełki to bogactwo składników, które są nam tak bardzo potrzebne po zimie. Mają witaminy, mikroelementy, białko, błonnik – i to w gigantycznych dawkach. W dodatku zawierają enzym – uwalnia się, gdy roślina kiełkuje – który sprawia, że wszystkie te składniki są lepiej przyswajalne.
Kiełki pomogą ci przetrwać przesilenie wiosenne. Odzyskasz dobrą formę i energię, włosy będą błyszczeć, a skóra znów stanie się promienna.
W kiełkach znajdziesz duże ilości witamin z grupy B i witaminy C, witaminy D, E, K, PP oraz żelazo, fosfor, wapń, magnez, potas, cynk, jod, mangan, miedź, lit i selen. Są bogatym źródłem beta-karotenu, wartościowego białka oraz kwasów tłuszczowych omega 3. Zawierają dużo błonnika, za to mało kalorii i nie mają właściwości wzdymających.
Jak jeść kiełki?
Kiełki soi – mają orzechowy smak. Najlepiej komponują się w daniach kuchni chińskiej. Kiełki lucerny – są lekko cierpkie z orzechowym posmakiem. Równie dobrze smakują z chlebem z masłem, jak w potrawach. Kiełki owsa – mają bardzo łagodny smak. Można posypać nimi sałatkę, dodać do muesli i deserów. Można stosować w potrawach zamiast natki czy koperku. Kiełki rzeżuchy – mają charakterystyczny ostry smak i zapach, który harmonizuje z sałatkami, twarogiem, potrawami warzywnymi i kanapką.
Kiełki rzodkiewki – już kilka kiełków nadaje potrawie ostry smak i aromat. Są świetnym dodatkiem do sałatek i kanapek, a także ciepłych potraw, w szczególności tych z kuchni azjatyckiej.
Kiełki żyta – mają charakterystyczny silny smak, po uprażeniu przypominają w smaku orzechy. Warto dodawać je do sałatek warzywnych i owocowych, zup, płatków śniadaniowych i muesli.
Kiełki pszenicy – mają łagodny, słodkawy smak, po podprażeniu przypominają w smaku orzechy. Kiełki i zielona część rosnącej już rośliny nadają się do sałatek, surówek, potraw z owoców, twarogu i sosów.
Kiełki jęczmienia – mają słodki smak, dlatego dobrze komponują się z deserami. Można posypywać nimi sałatki owocowe i śniadaniowe zupy mleczne. Doskonale smakują z sałatą, surówkami, sałatkami
i zupami.