Rainha do Tejo à mesa

DURANTE O MÊS DE MARÇO, DUAS DEZENAS DE RESTAURANTES DO CONCELHO DE SALVATERRA DE MAGOS VÃO CONFECIONAR PRATOS EM QUE O PONTO COMUM SERÁ A ENGUIA. NO EVENTO DO ANO PASSADO FORAM CONSUMIDAS SEIS TONELADAS DESTE PEIXE `RIBATEJANO'

Durante o mês de março, os apreciadores da enguia têm um ponto de paragem obrigatório: Salvaterra de Magos. A 24.ª edição do certame gastronómico ‘Mês da Enguia’ divide-se este ano entre 20 restaurantes do concelho, que vão ter este produto genuíno da identidade ribeirinha da Lezíria do Tejo em destaque nas ementas.

Este é um festival que, ano após ano, tem vindo a crescer em número de visitantes que se deslocam a Salvaterra para provar a ‘rainha do Tejo’, como é conhecida localmente. Em 2019, segundo números divulgados pela organização, foram consumidas mais de seis toneladas de enguias, tornando março no melhor mês para a restauração local.

INOVAÇÕES CULINÁRIAS

Os pratos primam pela qualidade, pois os restaurantes locais são acompanhados há vários anos por uma comissão técnica de chefs profissionais que tem qualificado a sua confeção, mas também pela diversidade. A enguia é servida não só nas suas formas de confeção mais tradicionais, mas também com inovações culinárias para paladares mais abertos a novos sabores. Nas ementas, os visitantes encontram desde a enguia grelhada ou frita com arroz de feijão, as tradicionais caldeiradas e ensopados, ou as enguias à pescador, mas também há propostas como filetes de enguia com molho de camarão, feijoada de enguia, torricados, cataplanas, molhatas ou calulu de enguias, entre outros pratos.

Uma refeição tem um preço médio de 12 a 14 euros por pessoa. Os restaurantes aderentes e as respetivas moradas podem ser consultados em www.mesdaenguia.pt, onde está também o extenso programa de atividades paralelas que integram o certame.