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mãe pedia-lhe: “adianta uma sopa, põe a panela ao lume com um bocado de carne de vaca” e João Oliveira, então no início da adolescência, cumpria à risca as indicações para a ajudar a preparar as refeições para os avós, acamados. Ainda assim, até ao nono ano – e porque também ajudava os avós com os animais no campo – imaginou-se veterinário, ao mesmo tempo que jogava futebol e antes de tirar um curso de arbitragem. “Depois, no 10º ano, despertou-me a vontade de ir para cozinha e tirei um curso de formação profissional na área,numaaltura em que não havia nenhum curso de cozinha que desse equivalência universitária”, conta. Para a conseguir, conciliando aulas com estágios em restaurantes e com a arbitragem, João ainda fez formação em Recur