PREPARAÇÃO

Bata os ovos e misture-os com as especiarias e o leite de coco.

Deite um pouco de azeite num sauté e coloque o preparado em fogo baixo. Tape e deixe assim por minuto e meio.

Retire para um prato com a ajuda de um salazar.

Salteie os cogumelos com um fio de azeite. Junte o tomate seco picado e cozinhe até os cogumelos estarem

‘al dente’.

Coloque os cogumelos salteados com o tomate sobre a omelete. Salpique com o creme de trufa e a cebola frita.