CAVALAS; SAL GROSSO; AÇÚCAR; LIMA; LIMÃO; PIMENTA-ROSA; COENTROS

Arranje e filete as cavalas. Misture o sal e o açúcar, adicione raspa dos citrinos, junte os restantes ingredientes e envolva bem.

Faça uma cama com este preparado, coloque os lombos de cavala e cubra-os com o restante preparado.

Junte os ingredientes todos e triture-os.

Ferva os tomates durante aproximadamente 30 segundos, retire-lhes a pele e frite-os.

Corte a alface ao meio e grelhe-a com um fio de azeite.

Depois de grelhada a alface, coloque o molho caesar por cima e o presunto laminado.