PortoBay creates gastronomic academy

The PortoBay group established a Gastronomic Academy designed for the internal training of the kitchen teams of the group's several hotels. The academy is led by award-winning Chef Benoît Sinthon, winner of two Michelin stars at the Il Gallo D'Oro, who also serves as the group's gastronomic consultant.

Benoît Sinthon started to work with the group's other chefs to develop concepts and practices and to share knowledge.

The academy's first meeting resulted in the purpose of expanding the Il Basilico and Bistrô brands, which will now be available at the group's several hotels. The Il Basilico is an Italian concept born at the Vila Porto Mare hotel, in Madeira. The Bistrô offers a creative Mediterranean-inspired cuisine and was born at the PortoBay Liberdade, in Lisbon.

O grupo PortoBay criou uma Academia Gastronómica, pensada para a formação interna das equipas de cozinha dos diversos hotéis do grupo. A academia é liderada pelo premiado Chefe Benoît Sinthon, com duas estrelas Michelin no Il Gallo D’Oro, que assume também o papel de consultor gastronómico do grupo.

Benoît Sinthon passou a trabalhar com os restantes chefes do grupo, para desenvolver conceitos, práticas e partilhar conhecimentos.

Do primeiro encontro da academia resultou o objetivo de expandir as marcas Il Basilico e Bistrô, que passarão a estar disponíveis nos vários hotéis do grupo. O Il Basilico é um conceito italiano nascido no hotel Vila Porto Mare, na Madeira. O Bistrô apresenta uma cozinha criativa de inspiração mediterrânica e nasceu no PortoBay Liberdade, em Lisboa.