DEPOIS DO INSPIRA SANTA MARTA, O CHEF JOÃO SILVA RENDEU-SE AOS PRODUTOS BIOLÓGICOS DA QUINTA DO ARNEIRO.
mais naturais possível, que vão integrar os cabazes semanais da Quinta do Arneiro. Entregam na Grandelisboaenamargemsuldo Tejo até Alcochete com encomendasmínimasde20euros.alémde chegarem ao domicilio, os produtos são também vendidos na mercearia da quinta. Alguns são transformados para dar origem a tomateseco,compotasemolhos,queocupam as prateleiras ao lado de produtos que vêm do exterior, como fruta e legumes que ali não se plantam,mas também vinhos, cervejas, bolachas, pão e leguminosas, tudo natural.
Outra parte da produção do Arneiro é celebrada num convidativo restaurante com mezzanine no andar superior. A cozinha está entregue ao chef João Silva, 33 anos, que passou pelo Vila Vita, pelo São Gabriel e pelo Inspira Santa Marta antes de se encantar pelo biológico desta quinta. À sua disposição estão os produtos sazonais, utilizados nos menus que mudam todas as semanas. Sopa de batata-doce e aipo, salada de kale com maçã e romã, bulgur com feijão fillet e beterraba, e vitela assada com lentilhas e acelgas são exemplos do que se pode provar por aqui.
Antes do regresso a casa, impõe-se paragem no
para desmistificar crenças. As visitas em família acontecem todos os fins de semana e feriados. O centro existe desde 1987 com o objetivo de impedir a extinção da subespécie ibérica e acolher lobos que não podem viver na natureza – alguns recolhidos
17 de novembro de 2017