PÃES DO MUNDO

OEIRAS Nesta casa cabe todo o universo da panificação, de todas as regiões do país e especialidades internacionais.

Amais recente padaria de Oeiras tem o nome de uma constelação em forma de espiga. E claro que na Spica – Pão do Mundo as estrelas são feitas de pão. Sem sair de um cantinho com 40 metros quadrados é possível dar a «volta ao mundo» e provar pães de todas as formas e sabores.

Com origem portuguesa, há quase duas dezenas de pães à escolha, com o de Mafra a revelar-se o mais procurado, logo seguido das bolas de água e do pão com chouriço. Há ainda pão alentejano, de abóbora e nozes, de castanhas e de alfarroba. Nas broas, destacamse a de Avintes, a de erva-doce e a de mel.

A oferta internacional da Spica conta com focaccia italiana, koulouri grego, naan indiano, bagel nova-iorquino, pita judia, lavash arménio e pão de queijo brasileiro. Tanta diversidade deve-se à paixão por pão de Alexandra Gomes, a dona da loja. «É um gosto que vem já da minha mãe e que foi reforçado numa cadeira de empreendedorismo, onde fiz uma padaria», explica a gestora, adiantando que quando viaja gosta

de «provar o pão de outras culturas».

Tudo isto levou à abertura, em 2015, de uma minipadaria em Paço de Arcos, que em julho passado deu lugar a este espaço maior, no centro de Oeiras. Ali servem-se também pequenos-almoços e refeições ligeiras baseadas em pão.

Todas as semanas há três menus, sendo um deles vegetariano. «Aqui funciona muito o improviso», conta Alexandra, dando como exemplo o menu de pão de sementes de papoila com mozarela e tomate ou a pita com frango, tomate cherry, abacate e molho de iogurte grego. Há sempre sumo natural, que pode ser feito com os frutos das árvores da esplanada – laranjeiras, abacateiros e um limoeiro.