Comptoir Parisien (Lisboa)

Quando se fala de cozinha como arte capaz de proporcionar prazer – em vez de apenas saciar –, é obrigatório falar dos franceses: foram eles que lançaram as bases daquilo que hoje se entende por alta-cozinha. As técnicas, o cuidado na escolha dos ingredientes, o próprio conceito de refeição e restaurante, tudo isso lhes devemos. Não há, porém, uma única cozinha francesa. Há várias, espalhadas pelas diferentes regiões do país. No Comptoir Parisien, várias influências estão presentes e há alguma fusão com os sabores portugueses. O restaurante abriu em 2016 pelas mãos de Nicole Tissot, que cresceu em Saint-tropez, onde os pais tinham um negócio hoteleiro, e Gilles Anouk, que dirigia uma brasserie em Paris. Depois de estudar restauração, Nicole abriu também ela um restaurante na capital francesa, onde acabou por conhecer Gilles. Uma viagem a Portugal foi o pretexto para a história dos dois continuar noutro país. Em agosto de 2015 encontraram o espaço, em Belém e mudaram-se para Lisboa, onde acabaram por abrir o Comptoir Parisien no dia 25 de abril. Queijos franceses, a tradicional salada niçoise, tártaro de vaca e crumble de bacalhau são algumas das especialidades, assim como a doce

tarte tatin. TP/LM

RUA VIEIRA PORTUENSE, 44 (BELÉM). TEL.: 213638279. WEB: FACEBOOK.COM/COMPTOIRPARI SIEN. DAS 12H00 ÀS 21H30. ENCERRA DOMINGO À NOITE E À SEGUNDA. PREÇO MÉDIO: 25 EUROS.