RÚSSIA A Tapadinha (Lisboa)

No que à gastronomia diz respeito, o sul da Europa sempre esteve muito pouco aberto às influências do Leste. Assim, é natural que haja um desconhecimento considerável por estas bandas do que se come, por exemplo, na Rússia. Essa questão não tem uma resposta concreta: na Rússia come-se de tudo um pouco, devido ao clima, às variações geográficas e, sobretudo, à sua dimensão – é o maior país do mundo em área territorial, não esqueçamos.

N’A Tapadinha, o primeiro restaurante russo de Lisboa, fundado em 1994 por Isabel Nolasco, a ementa percorre todos os cantos da Rússia e não só, pela mão do chef ucraniano Victor Kusmak. Destaque óbvio para as tradicionais sopas – borscht (beterraba com natas) e

solyanka, que pode ser de carne ou de peixe. Mas há mais: golubtsi, vegetais recheados com carne, pelmeni, uma espécie de ravioli locais ou os blini, panquecas que podem ser servidas com caviar ou ovas de salmão. Uma excentricidade bem russa. Para acompanhar a refeição, não falta – sobretudo em ocasiões de festa – quem opte pelas vodcas aromáticas infusionadas de forma caseira, que podem ser servidas em diversos tamanhos: de copo de shot a jarro de meio litro. TP

CALÇADA DA TAPADA, 41A (ALCÂNTARA). TEL.: 213641183. DAS 12H00 ÀS 15H00 E DAS 20H00 À 00H00; SEXTA E SÁBADO, ATÉ ÀS 02H00. ENCERRA SEGUNDA AO ALMOÇO E AO DOMINGO. PREÇO MÉDIO: 30 EUROS.