UM OCEANO DE SABOR
No Atlântico de Miguel Laffan, o mar salta para o prato.
Existe um restaurante à beira mar plantado que vai ao oceano buscar inspiração para as iguarias É um restaurante de cozinha de autor sem a pompa e circunstância que lhe são características é sofisticado mas prático requintado mas acessível Chama se Atlân tico está sob o comando de Miguel Laffan e podemos encontrá lo em Cascais lado a lado com o InterContinental Cascais Estoril “Queremos que o Atlântico seja um restau rante democrático que agrade ao neto ao pai e ao avô Um restaurante honesto e cheio de vida Não temos pretensões de estrelas Michelin” resume o chef cascalense A decla ração de interesses que faz diante da mesa onde vão chegando alguns dos pratos que criou tem motivos o chef ficou conhecido por ter colocado o Alentejo entre os destinos premium da gastronomia quando em com o restaurante L’AND em Montemor o Novo ganhou a sua primeira estrela Michelin
A qualidade que lhe é reconhecida vê se e saboreia se Comprovamo lo por exemplo no Menu Lusofonia conhecido até há pouco tempo por Portugalidade A mudança no nome de batismo deve se ao facto de Laffan querer passar a recorrer ao receituário de países lusófonos podendo resgatar deste modo pratos como o caril e a moqueca O menu disponível ao almoço de segunda a sexta feira oferece entrada “uma triolo gia típica” prato principal “geralmente marítimo ou costeiro” e sobremesa por euros com bebida e café incluídos
Mas se quiser fugir à Lusofonia alternativas não faltam Comecemos pela nova estrela da carta o guloso bife de frigideira Trata se de um bife de lombo com um “molho secreto” de Laffan servido com batata frita Em resumo o prato ideal para deitar por terra qualquer dieta e para Laffan “o melhor bife de Cascais”
Caso queira ficar pelos sabores do mar condizentes com o horizonte do restau rante recomendamos os camarões ao alho nobre com chilli e coentros frescos ¢ e cedemos o lugar de destaque para os filetes de pescada com arroz de caldeirada £ prova irrefutável de que até num restaurante de cozinha de autor se pode comer um belo prato de comfort food