CONSULTA COM EXPERTS

Quisemos confirmar, junto de entendidos, se os nossos pressupostos e conclusões faziam sentido ou se andávamos muito longe da verdade. O premiado escanção português Rodolfo Tristão, autor do guia Saber Beber Vinho, começou por explicar a origem dos preconceitos em relação aos bag-in-box, dizendo que, quando apareceram no mercado, foram inovadores, com “material amigo do ambiente, onde o vinho não se altera e podemos abrir o pacote (com torneira) e servir as vezes que se quiser sem ter problemas de estragar o vinho”. Logo de seguida, Tristão identifica o problema: a qualidade do vinho que os produtores decidiram colocar nos bag-in-box por cá, em Portugal. “Em vez de vermos algo de inovador como referi e colocar vinhos de qualidade, fomos colocar vinhos com qualidade duvidosa para fazer volume. Os produtores olharam para o lucro. Este pressuposto utilizado na indústria do vinho veio dar uma má fama ao vinho BIB em Portugal. Estes anos todos não se conseguiu garantir uma imagem mais positiva neste tipo de embalagem.”

O escanção faz ainda uma ressalva, distinguindo os vinhos que temos cá à venda nas grandes superfícies de outros que são postos em BIB para exportação. “Existem produtores com vinhos com qualidade BIB. Alguns mercados apenas pedem este tipo de embalagem, tanto pelo tipo de negócio como por ser amigo do ambiente e por ter disponível uma maior quantidade (1,5 l, 3 l, 5 l).”

Rodolfo Tristão acrescenta ainda que, noutros países, o estatuto dos vinhos em BIB é diferente, pois “o mercado foi educado de outra maneira”. “Países do Novo Mundo tiveram uma aposta clara nesse segmento. Podemos ver também empresas de vinho do Velho Mundo com vinhos de qualidade. Por este motivo, em Portugal é mais difícil encontrar vinhos [em BIB] com alguma qualidade, pois está tudo associado (nem todos) a vinhos de volume, muita quantidade com pouca qualidade (existem exceções, mas não são tão conhecidas).” Tristão sugere que seria positivo fazer-se uma campanha para melhorar a imagem deste tipo de embalagem de vinhos, levando ao mercado BIB “vinhos de qualidade e preços de acordo”.

Conversámos também com alguém de fora, procurando outra perspetiva que não apenas a do mercado e dos produtores portugueses. Caliandra Belniowski é uma sommelière brasileira. É fundadora e mentora do projeto Brinda Comigo (é fácil encontrá-lo no Instagram, por exemplo).

Considera os vinhos de pacote desinteressantes? Não, muito pelo contrário, os vinhos de pacote já começam a ser interessantes pelo custo-benefício que trazem, pois oferecem uma grande economia por conta da embalagem. Depois, por ser prático. Por último e não menos importante, porque previne que o vinho oxide rapidamente.

A tendência generalizada para menosprezar os vinhos empacotados tem justificação? Não, isso acontece pelo preconceito que as pessoas têm, pois pensam que um vinho em pacote seria de uma qualidade inferior aos engarrafados e isso não é verdade. Assim como encontramos vinhos bons e outros menos bons em garrafa, isso também acontecerá com os vinhos de pacote. Só descobriremos experimentando.

Seria capaz de apresentar um vinho de pacote num jantar com convidados? Sem dúvida, primeiro porque eu, como profissional de vinho, tenho o dever de abrir a mente das pessoas e despertar nelas a curiosidade para provar coisas novas. Desconstruindo a ideia de que só há um jeito certo de se degustar um bom vinho, que normalmente inclui status e sofisticação. Não que eu seja contra a “romantização” do vinho, pois adoro o glamour a que ele nos remete, mas acredito que existe momento para tudo e que o vinho é feito para todos. Em segundo lugar, dependendo do orçamento que eu tiver para o jantar, com certeza essa opção seria a mais econômica [risos].

De um modo geral, o que é que distingue os vinhos de pacote dos outros que são engarrafados? Os vinhos de pacote são sobretudo jovens e simples, o que quer dizer que foram feitos para serem consumidos logo que são disponibilizados no mercado, ou seja, mesmo que estivessem em garrafas, não seriam vinhos de guarda, aqueles que continuam a evoluir com o passar dos anos. Concluímos com isso que a decisão por um ou por outro modelo de embalagem irá depender do tempo, literalmente, em que o consumidor deseja consumir o vinho e a sua ocasião.