5 PRATOS TRADICIONAIS PORTUGUESES
Bacalhau assado com grão
Porque bacalhau salgado seco é a nossa comida mais original e um caso de amor (particularmente estranho).
Cabidela de galinha
Os pratos de sangue enchem a alma e o corpo. A cabidela de galinha caseira bate toda a concorrência.
Alheira de Montalegre
É o nosso enchido mais difícil e complexo, o que, no caso, é delicioso. Sobretudo se levar vitela e galinha caseira desfiada, como acontece com as artesanais de Montalegre.
Estupeta de atum
Feita com atum em salmoura desfiado, a que se acrescenta a salada montanhesa, azeite e muito vinagre, é bem exemplo dessa culinária marinha, fresca e cítrica que é a algarvia, tantas vezes injustiçada.
Bitoque
O mal-amado bitoque safa muitas ocasiões. Quando bem feito, com carne com nervo, ovo estrelado e molhanga alhada é imbatível.