BARRITAS DE MIRTILOS

Estas barritas caseiras são uma verdadeira tentação. No recheio, pode usar fruta da época e, por isso, há sempre uma nova versão a experimentar. Desta vez, claro, usei mirtilos!

INGREDIENTES

3/4 chávena farinha de aveia

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de sumo de laranja

1/2 chávena de flocos de aveia

q.b. canela em pó

q.b. raspa de laranja

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de stevia 200 g mirtilos

Preparação ❶ Programei o forno a 170 graus. ❷ Numa taça, misturei a farinha de aveia com os flocos de aveia, a canela, o azeite, o mel e o sumo de laranja (se a massa não ficar “pegajosa” adicione um pouco mais de sumo de laranja). ❸ Noutro recipiente, envolvi os mirtilos com a stevia, o amido de milho e as raspas de laranja. ➍ Deixei repousar cinco minutos. ➎ Dispus em camadas numa forma retangular pequena, forrada com papel vegetal: cerca de 3/4 da mistura de aveia, os mirtilos e, por cima, a restante mistura de aveia. ➏ Levei ao forno onde cozeu cerca de 35 minutos (ou até tostar). ➐ Pode saborear morno ou frio.

A framboesa é originária do norte e centro da Europa e de parte da Ásia. A framboeseira é uma planta espinhosa da família das rosáceas. A maior parte da produção é utilizada em sumos, gelados, compotas e outros doces. Existem outras variedades, mais utilizadas nos EUA e no Canadá, de cor preta ou amarela. Os mirtilos são originários de florestas europeias e asiáticas e crescem num arbusto da família ericáceas, da qual também fazem parte os medronhos. No nosso, país surgem espontaneamente no Minho, Trás-os-montes e na Serra da Estrela.