DOC

Jornal de Negócios - Must - - MUST TASTE -

A mar­gi­nal que li­ga a Ré­gua ao Pi­nhão, a EN 222, é uma das ro­ad trips mais es­pec­ta­cu­la­res do mun­do, ser­pen­te­an­do ao lon­go do rio em ple­no pa­tri­mó­nio mun­di­al. É nes­te ce­ná­rio que en­con­tra­mos o DOC, o res­tau­ran­te de Rui Pau­la, chef com es­tre­la Mi­che­lin na Ca­sa de Chá da Boa Nova, no Porto, e que provavelmente até co­nhe­ce me­lhor da te­le­vi­são, on­de foi ju­ra­do do Mas­ter­Chef, na TVI. Mas o que nos in­te­res­sa, ago­ra, é es­te DOC que até tem uma es­pla­na­da as­sen­te em es­ta­cas que avan­ça rio den­tro. Na co­zi­nha, Rui Pau­la pres­ta homenagem a to­do es­te ce­ná­rio com “uma co­zi­nha de ins­pi­ra­ção trans­mon­ta­no-du­ri­en­se”, co­mo re­fe­re, re­cor­ren­do aos me­lho­res in­gre­di­en­tes da re­gião aos quais con­fe­re de­pois o seu cu­nho pes­so­al. Lo­go ele que diz que a sua me­lhor ins­pi­ra­ção é a memória e que foram a mãe e a avó a fa­zê-lo in­te­res­sar-se pe­la co­zi­nha. Am­bas trans­mon­ta­nas.

Es­tra­da Na­ci­o­nal 222, Fol­go­sa. Tel. +351 254 858b123

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Portugal

© PressReader. All rights reserved.