CEIA DI­VI­NA

Jornal de Negócios - Must - - MUST DISCOVER -

Lon­ge de ser uma man­tei­ga­ria co­mum, a Man­tei­ga­ria Sil­va, si­tu­a­da no nú­me­ro 1 da Rua Dom An­tão de Almada, em Lis­boa, pri­ma pe­la ex­ce­lên­cia dos pro­du­tos ofe­re­ci­dos. Co­mo prova de qua­li­da­de e nes­ta épo­ca fes­ti­va, o bacalhau é uma das igua­ri­as-es­tre­la da Man­tei­ga­ria Sil­va. Pes­ca­do em águas is­lan­de­sas, de for­ma sus­ten­tá­vel, es­te bacalhau é su­jei­to à cu­ra tra­di­ci­o­nal por­tu­gue­sa (o mí­ni­mo é uma cu­ra de 6 me­ses, ha­ven­do ain­da o lo­te ex­clu­si­vo vin­ta­ge, de 32 me­ses) com sal ma­ri­nho autêntico e sem quais­quer adi­ti­vos ou con­ser­van­tes. Na lo­ja, o aten­di­men­to é per­so­na­li­za­do: o bacalhau é ven­di­do a pe­so, cor­ta­do ma­nu­al­men­te no mo­men­to e em­bru­lha­do com mes­tria, um há­bi­to tão an­ces­tral qu­an­to eco­ló­gi­co. Bo­as cei­as!

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