CO­MI­DA E COCK­TAILS NO TO­PO DE LIS­BOA

LIS­BOA O no­no pi­so do Ti­vo­li Ave­ni­da tem um no­vo res­tau­ran­te e bar com a mar­ca do chef e em­pre­en­de­dor Oli­vi­er Cos­ta. Cha­ma-se Seen e junta cock­tails de autor, uma car­ta des­pre­ten­si­o­sa e um bar de sushi com vis­ta pa­ra as lu­zes de Lis­boa.

Jornal de Notícias - JN + Evasões - - SUMÁRIO - TEX­TO DE AN­DRÉ ROSA

O no­no pi­so do Ti­vo­li Ave­ni­da tem um no­vo res­tau­ran­te e bar com as­si­na­tu­ra do chef Oli­vi­er Cos­ta.

Do 23º an­dar do Ti­vo­li Mo­far­rej, em São Pau­lo, pa­ra o no­no pi­so do Ti­vo­li Ave­ni­da no cen­tro de Lis­boa, pou­co im­por­ta a des­ci­da de ca­tor­ze an­da­res quan­do a vis­ta do Seen pa­ra a mais ca­ra ave­ni­da do país é (igual­men­te) úni­ca e en­can­ta­do­ra. Res­pi­ra-se um am­bi­en­te cos­mo­po­li­ta, mas de­sen­ga­ne-se quem pen­se que se tra­ta de um res­tau­ran­te pa­ra eli­tes.

«Quem tem mui­to di­nhei­ro gas­ta mui­to, quem tem pou­co gas­ta pou­co», abre­via Oli­vi­er. O Seen lis­bo­e­ta re­pli­ca o ir­mão bra­si­lei­ro

ten­do co­mo ins­pi­ra­ção um res­tau­ran­te no­va-ior­qui­no dos anos 30, mas tem uma car­ta e de­co­ra­ção ori­gi­nais. A car­ta foi ela­bo­ra­da de raíz e ga­nha no­vos sa­bo­res com a es­treia de um bar de sushi e os­tras co­lo­ca­do de­fron­te de uma ja­ne­la pa­no­râ­mi­ca so­bre a ave­ni­da.

A ex­pe­ri­ên­cia co­me­ça, po­rém, lo­go à en­tra­da as­sim que se abre a cor­ti­na de ve­lu­do e se dá de ca­ras com uma ár­vo­re no meio do bar,. «A ideia foi tra­zer a ve­ge­ta­ção do Bra­sil pa­ra cá», ex­pli­ca o chef. Nas me­sas e so­fás com ilu­mi­na­ção in­ti­mis­ta rei­na o con­ví­vio, des­de lo­go

por­que os pra­tos fo­ram pen­sa­dos pa­ra par­ti­lhar. Nas en­tra­das há cro­can­te de ta­pi­o­ca e qu­ei­jo cu­ra­do, em­pa­da bra­si­lei­ra, cro­que­tes de cor­dei­ro e pei­xi­nhos de ba­ca­lhau, por exem­plo. Já nos pra­tos prin­ci­pais, po­de con­ju­gar-se um bi­fe wa­giu la­mi­na­do com um ra­vi­o­li de ca­bra,. No ato fi­nal va­le a pe­na pe­dir o co­co lo­co (mous­se de co­co e com­po­ta de ana­nás) ou o suf­fle de do­ce de lei­te com sor­bet de goi­a­ba. O le­ma é «pi­car» de tu­do um pou­co, en­quan­to a música so­be de tom e se be­be um cock­tail de for­ma des­con­traí­da. l

SEEN Ave­ni­da da Li­ber­da­de, 185 (Ti­vo­li Ave­ni­da). Tel.: 213198640. Web: fa­ce­bo­ok.com/se­en­lis­boa/ Res­tau­ran­te, de se­gun­da a quin­ta, das 18h30 às 00h00. Sex­ta e sá­ba­do, até à 01h00. Bar, de se­gun­da a quin­ta, das 18h30 à 01h00. Sex­ta e sá­ba­do, até às 02h00. En­cer­ra ao do­min­go. Pre­ço mé­dio: 40 eu­ros

APOS­TA NA CAR­TA DE BAR HEI­TOR MARIN, CONCEITUADO HEAD BARTENDER BRA­SI­LEI­RO, VEIO A LIS­BOA PA­RA DAR FOR­MA­ÇÃO À EQUI­PA DE LUCAS JAQUES, AUTOR DE VÁ­RI­OS COCK­TAILS, CO­MO O SEEN AND BE SEEN (GIN BOMBAY, VERMUTE SECO, AZEITONA E AZEI­TE). NO BAR TAM­BÉM HÁ PETISCOS PA­RA ACONCHEGAR O ESTÔMAGO.

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