UM LA­BO­RA­TÓ­RIO BOM DE SE CO­MER

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O Uni­que Sushi Lab, a um pas­so da Ave­ni­da da Li­ber­da­de, em Lisboa, já re­ve­lou a car­ta pa­ra a ren­trée. É fa­vor sa­li­var: das en­tra­das cons­ta um po­ke sal­mão (tár­ta­ro de sal­mão com mo­lho es­pe­ci­al, com ba­se na sa­la­da de al­ga ja­po­ne­sa Wa­ka­me); há tam­bém um ni­gui­ri de sar­di­nha com ovas de pei­xe vo­a­dor; um “mix lab” de 43 pe­ças, con­ce­bi­do pa­ra du­as pes­so­as; e uma vas­ta car­ta de saquê. Exem­plos de “uma gas­tro­no­mia ja­po­ne­sa ar­tís­ti­ca e sa­bo­ro­sa, mes­clan­do o oci­den­te e o ori­en­te no seu pró­prio la­bo­ra­tó­rio”, de acor­do com o res­tau­ran­te.

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