DICAS MICHELIN
Tire partido do que é rico e saudável!
01. PÓ DE FOGO
O pimentão está presente em muitos pratos. “Usamo-lo em muitos dos nossos molhos e marinadas”, assinala Nieves Barragán, chefe executivo do Barrafina, um restaurante espanhol em Londres com estrela Michelin.
02. UM AROMA QUE ALIMENTA
O açafrão, temos a certeza que já o utilizou nas suas refeições, proporciona cor e aroma. “O de La Mancha é o melhor do mundo”, assegura Barragán. “Dá profundidade a todos os pratos, desde os guisados aos arrozes”.
03. SEGURANÇA NACIONAL
O feijão de Tolosa desfaz-se na boca e é um fantástico complemento em qualquer guisado. É um bom aliado das bactérias intestinais devido ao elevado conteúdo de fibras e às propriedades imunológicas. Não hesite em usar!
04. O PODER DO CRESCIMENTO
Para equilibrar os pratos mais pesados há que deitar mão à salsa. É comum oferecerem-na quando vai comprar peixe. 3 gramas contêm 60% da quantidade diária recomendada de vitamina K, que fortalece os ossos.
05. AZEITE VIRGEM
Um dos grandes tesouros de Portugal, seja para cozinhar ou para realçar o sabor. Segundo o The Journal of Nutrition, reduz as marcas de envelhecimento a nível celular, pelo que uma boa garrafa é um grande investimento a longo prazo.