ABRA ASSIM

As ostras já se vendem em supermercados. Abra-as assim:

1

PREPARE-SE BEM

Sobre uma superfície plana, coloque um pano dobrado para proteger a mão. Apoie a ostra com a metade côncava para baixo.

2

ABRA A CONCHA

Introduza a ponta da faca movendo-a lateralmente - até penetrar totalmente - e corte o músculo. Gire e separe bem as duas metades.

3

LIMPE A ARMA

Tire a faca e limpe-a com um pano. A seguir, volte a introduzi-la e deslize-a para cortar a carne.

4

RETIRE A CARNE

Deslize a lâmina pela valva de baixo para cortar o músculo inferior (não entorne o suco!). A carne solta-se facilmente.