PROTEÍNAS

O corpo tem uma necessidade constante de proteínas para manter o nível de hemoglobinas responsáveis pelo transporte de oxigénio no sangue. Se para os sedentários basta uma alimentação equilibrada, para os atletas terá de haver um reforço deste nutriente para que o organismo continue a funcionar corretamente, mesmo exposto a um esforço físico. Contudo, tem vindo a ser defendido por inúmeros investigadores que não há benefício algum no aumento da ingestão de proteínas pelos atletas, sobretudo através da utilização de suplementos, mesmo quando o objetivo é o aumento da massa muscular. Esta é, aliás, a conclusão da grande maioria dos estudos efetuados nesta área.

As proteínas são o principal substrato usado na formação dos tecidos, cujo crescimento e desenvolvimento depende de vários fatores, destacando-se o exercício físico. São ainda responsáveis pelo crescimento e desenvolvimento dos músculos do nosso corpo. É, por isso, imperativo que haja uma ingestão correta e oportuna para evitar situações de fadiga. E isto porque, ao contrário dos glúcidos e lípidos, as proteínas não são armazenadas no organismo (só em casos de excesso se verifica uma transformação de proteínas em pequenas quantidades de glicogénio e gordura, essa sim armazenada). Em caso de défice de proteína na alimentação, o organismo irá utilizar, como fornecedor, as proteínas e aminoácidos plasmáticos e as proteínas muculares, o que diminui a capacidade atlética, isto é, 'rouba' proteínas aos próprios músculos na tentativa de os regenerar. Resultado: falta de rendimento e perda de massa muscular.