VEGETAIS ASSADOS
Pare de fugir a sete pés dos hidratos de carbono e reinvente – de forma saudável – a forma como cozinha os vegetais.
O1 LISTA DE COMPRAS
Aventurar-se numa alimentação somente vegetal requer algum jogo de cintura – a má gestão energética pode deixá-lo cansado e a combinação, outrora vencedora, de arroz a batata-doce já não tem o mesmo encanto que tinha, o que facilmente poderá levá-lo a caminhos pecaminosos. A solução está nos vegetais assados e na versatilidade de ingredientes e combinações. Para já, comecemos com quatro ingredientes.
A CENOURAS
Esqueça a ideia de que irá ver melhor por comer cenouras, mas a sua saúde irá agradecer. Ricas em betacaroteno e vitamina E, ajudam a melhorar a pele, dão um boost aos espermatozoides e reforçam a saúde da próstata.
B BETERRABA
No que diz respeito ao combustível pós-treino, dê tudo na beterraba, que contém uma alta concentração de nitratos – fundamentais para controlar os níveis de cansaço e reforçar o sistema imunitário. Faça um consumo regular deste alimento.
C FUNCHO
Quando o funcho é consumido regularmente, cria uma barreira contra germes e aumenta a produção de células T, os terminais do sistema imunitário que combatem infeções. Vá por nós, é uma excelente aposta!
D AIPO
Se o talo e as folhas já fazem parte da sua alimentação, então tem mesmo de consumir o alimento no seu todo – sim, isso inclui a raiz. A raiz do aipo é rica em vitamina K, uma das mais importantes para a boa saúde do coração. É ainda uma boa fonte de magnésio.
O2 OS ALIADOS
Não precisa de um grande arsenal de equipamentos para fazer assados de comer e chorar por mais, mas vai precisar de ter os utensílios certos para os melhores cortes e as melhores confeções, isto, claro, sem comprometer o valor nutricional dos vegetais.
Comece com um descascador de vegetais, que é bem mais prático do que a faca e acaba por ter uma
maior precisão no corte da casca (e sem grande risco de cortar um dedo). Depois, invista também num raspador três-em-um, daqueles que laminam, raspam e ralam os vegetais (procure por mandolina), conseguindo com um só equipamento três formas de trabalhar o alimento. Por fim, mas não menos importante, compre alguns esfregões de arame para limpar corretamente todos os tubérculos, removendo por completo a terra.