Dhal de coco à moda do Sri Lanka
Demasiado cansado? Esta receita do restaurante Paradise,
em Londres, é o antídoto.
INGREDIENTES (SERVE 8)
• 250 g de lentilhas vermelhas lavadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• ½ colher de sobremesa de curcuma
• 1 colher de chá de caril em pó do Sri Lanka,
• 6 folhas frescas de caril
• 1 malagueta fatiada
• 1 pau de canela
• 500 ml de leite de coco
• 60 ml de creme de coco
PARA INTENSIFICAR O SABOR
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 pau de canela
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho fatiados
• 5 folhas frescas de caril
• 1 colher de chá de flocos de pimenta secos
PREPARAÇÃO
Sente o seu cérebro ‘queimando’, especialmente à sexta-feira? Boas notícias, este dhal é fácil de fazer e vai ajudá-lo. Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto o creme de coco, e tempere. Adicione 250 ml de água e deixe ferver. Cozinhe por 25 minutos até as lentilhas ficarem macias. Além de apoiar a perda de peso, a fibra está ligada a um sono mais profundo e repousante, de acordo com cientistas da Universidade de Columbia (EUA). Para extrair o máximo sabor dos temperos, aqueça uma grande quantidade de azeite, adicione os ingredientes, mexendo até a cebola amolecer. Retire do fogo e reserve. Adicione este preparado às lentilhas juntamente com o creme de coco, mexa bem. Cubra com coentros frescos e sirva com arroz integral enquanto está bem quente.