ENGARRAFAMENTO

Um par de mãos extra pode ajudar nesta fase. Mas lembre-se: as garrafas devem estar absolutamente limpas.

Garrafas de 0,33 ou 0,5 litros com tampa giratória são as mais adequadas para o enchimento. Após a limpeza, coloque

2,5 g de açúcar na tampa das garrafas pequenas e 4 g nas grandes. O açúcar será convertido em álcool e ácido carbónico pelas partículas de fermento restantes, criando um belo efeito perolado. Com cuidado, coloque a garrafa de fermentação sobre uma mesa de modo a que nenhum fermento saia. Prenda a bomba de enchimento na parte superior da mangueira e prenda a braçadeira na parte inferior. Para desinfeção, tal como no passo 4, enxague com líquido de limpeza diluído e água limpa. Remova a câmara de descompressão da garrafa e insira-a na bomba. Segure a ponta da mangueira na primeira garrafa, abra a braçadeira da mangueira e bombeie a cerveja da garrafa de fermentação para a garrafa pequena. Nenhum fermento deve ser liberto. Encha as garrafas de cerveja a 90% da capacidade total, até que o resíduo de fermento no fundo da garrafa de fermentação seja quase alcançado. Feche todas as garrafas.