BATATA VS ARROZ

É ideal como acompanhamento, mas nunca como prato único. A batata, mesmo que em pouca quantidade, pesa muito e é calórica (71 kcal/100 g). Contém um alto teor de hidratos de carbono, proteínas, fibras e amido e é igualmente uma boa fonte de potássio e de vitamina C.

Rico em fósforo, potássio e magnésio, aporta 354 kcal por 100 g. Contém hidratos de carbono sem glúten, importante para quem é intolerante ao trigo ou padece de doença celíaca. Pela sua resistência à digestão, o arroz é utilizado como fibras dietéticas.

Veredito MH:

Quer o arroz quer a batata são considerados hidratos de carbono de absorção rápida. Porém, e devido ao teor de fibra, o índice glicémico destes alimentos varia muito consoante considerarmos a batata cozida com casca ou o puré de batata e o arroz normal ou o arroz integral. Em suma, por se tratarem de alimentos equivalentes, desde que se respeite a sua equivalência também em termos de porções, será indiferente a escolha.