José Avillez abre mais um restaurante em Lisboa, desta vez fora do eixo do Chiado: a Cantina Zé Avillez
Pratos típicos portugueses, num restaurante cheio de luz, numa das zonas da cidade que mais se engalanou para receber o turismo do Verão que tarda mas há-de chegar – o chefJosé Avillez não sabe parar, mas sabe voltar a casa (e esta é uma casa portuguesa)
José Avillez é chef mas podia ser um arquitecto paisagista – a verdade é que onde quer que abra um restaurante transforma o espaço, redecora a cidade, faz todos acreditarem que outra coisa não faria tanto sentido ali. É assim que acontece com a novíssima Cantina Zé Avillez, no Campo das Cebolas. Os rumores circulavam há algum tempo, mas foi preciso que o espaço fosse inaugurado para que se percebesse que a renovação daquele largo pedia um restaurante assim. E já se sabe: se a cidade pede, o grupo José Avillez providencia.
A lista prova-o: entre Belcanto, Mini Bar, Bairro do Avillez (onde se esconde o Beco e brilha a Cantina Peruana), Cantinho do Avillez (em Lisboa e no Porto), Café Lisboa, Pizzaria Lisboa, Tasca Chic (no Gourmet Experience do El Corte Inglés de Lisboa) e o mais recente, Pitaria, a marca Avillez vai transformando as ruas de Lisboa (e também já do Porto) em centros gastronómicos de relevo. Neste novo espaço, o chef voltou a casa. Uma casa portuguesa, com certeza, onde a comida pode e deverá seduzir os turistas que fazem do eixo Terreiro do Paço-Santa Apolónia as novas Ramblas, mas também pode e deverá encantar portugueses de gema. A carta tem os pratos mais típicos da cozinha portuguesa (para acompanhar as paredes que ostentam os mais típicos azulejos), como croquetes com arroz de grelos e salada de tomate (€13), iscas finas de porco com batatas fritas e cebolada (€12), dobradinha com enchidos, couve e feijão (€12), bacalhau lascado com grelos, ovo, crosta de broa e alheira (€15) ou polvo à bacalhoeiro, grelos, batata, alho e pimentão fumado (€17) – mas também tem saladas e pratos vegetarianos colecção 2017/2018, como um chili vegetariano com salada de abacate, cebola roxa, tomate e ovo (€13).
Ao fim-de-semana ao almoço há buffet de cozido a €25 por pessoa (e com tudo aquilo a que os mais críticos do cozido com duas estrelas Michelin do Belcanto têm direito, da farinheira da Beira à morcela de assar, da couve-penca ao nabo, do arroz ao feijão-branco). Para terminar qualquer que seja a refeição, só há uma saída: pedir a avelã ao cubo do Cantinho do Avillez e agradecer de longe ao chef pela cedência – éa primeira vez que o chef põe a avelã na carta de outro restaurante. Esta cantina (que de cantina tem a descontracção e não o desleixo) merecia. E este novo Campo das Cebolas também. Próxima paragem: Cascais, não é, chef?