De fazer crescer água na boca

Dividido por vários núcleos distintoslGastronomia é rica e variada. Autênticos manjares!, o espaço convida o visitante a conhecer a história, as tradições e os costumes do povo madeirense

A Madeira é sinónimo de boa gastronomia. Pratos deliciosos e tradicionais e produtos regionais não faltam no arquipélago e podemos começar pelas famosas espetadas de vaca em pau de louro, que podem ser acompanhadas com milho frito ou bolo do caco. Como se está a falar deste delicioso produto regional, acrescente-se que o prego, servido no bolo do caco, é igualmente uma iguaria. Sugere-se que se prove também a carne de vinha-d’alhos, uma especialidade local confecionada com carne de porco, vinho branco, louro, sal, pimenta, vinagre e alho. Antes de “mergulharmos no mar”, uma nota para o cozido madeirense e para a sopa de trigo, muito apreciada pelos habitantes locais e turistas, embora seja um prato que caia melhor no inverno. As ilhas têm sempre bom peixe e marisco e o arquipélago da Madeira é neste tipo uma referência. Para os amantes de marisco, há muita oferta e as lapas e as cracas são divinais. Em relação ao peixe, por ali, o peixe-espada-preto é “rei” e os seus filetes são de fazer crescer água na boca. Os bifes de atum, acompanhados com milho frito, as castanhetas e a truta também têm muito sucesso à mesa. Foge um pouco à tradição exclusiva madeirense, mas o polvo é um dos pratos mais populares no arquipélago.

BEBIDAS E DOCES

No que diz respeito às bebidas, as de frutos tropicais (manga, anona, maracujá...) são deliciosas. A poncha será a bebida alcoólica tradicional mais conhecida do arquipélago, a par do famoso vinho da Madeira.

Na doçaria, há muitos produtos que fazem as delícias dos mais gulosos.

O bolo de mel é uma das bandeiras madeirenses. Mas também as queijadas da Madeira, feitas com requeijão, ovos e açúcar, os rebuçados de funcho, o bolo da noiva, o bolo de banana ou o pudim de maracujá são de comer e chorar por mais.