32.º FESTIVAL DO SÁVEL E DA LAMPREIA DE GONDOMAR
ESTÁ DE REGRESSO O FESTIVAL DO SÁVEL E DA LAMPREIA DE GONDOMAR, UM DOS MAIS ANTIGOS FESTIVAIS GASTRONÓMICOS EM PORTUGAL. DE 1 A 31 DE MARÇO PODERÁ SABOREAR O MELHOR DA GASTRONOMIA LOCAL EM TREZE RESTAURANTES ESPECIALIZADOS NA CONFEÇÃO DESTAS IGUARIAS.
Ao longo de 37 quilómetros no Concelho, o rio Douro detém uma grande influência na atividade piscatória e, consequentemente, na gastronomia local, manifestada na adoção do sável e da lampreia como especialidades representativas de Gondomar. A pesca ocupou desde tempos longínquos a população ribeirinha do douro, com destaque para o núcleo da Ribeira de Abade, onde a comunidade piscatória foi, outrora, uma das maiores e mais importantes do norte do país. Na pesca do sável e da lampreia eram utilizados os valboeiros, embarcações tradicionais usadas na pesca artesanal no Douro, particularmente em Valbom, de onde provém o seu nome. Na gastronomia, sábios cozinheiros aprimoraram e preservaram o sabor da cozinha tradicional assente nestes produtos endógenos de excelência – o sável e a lampreia – iguarias muito procuradas no período compreendido entre fevereiro e abril. É neste período que os mais exigentes apreciadores destas espécies rumam a Gondomar. CONCURSO GASTRONÓMICO Durante o Festival do Sável e da Lampreia de Gondomar, decorre um concurso gastronómico que distingue o(s) restaurante(s) com a melhor confeção das duas iguarias em Gondomar. O júri, composto pelo prestigiado Chef Hélio Loureiro, pelo Chef Tony Salgado (responsável pela cozinha dos restaurantes Palácio do Freixo e Pestana Douro Riverside) e pelo crítico gastronómico José Augusto Moreira, estará em itinerância pelos 13 restaurantes aderentes. PROMOÇÃO TURÍSTICA DO CONCELHO Para Sandra Almeida, Vereadora do Turismo, além de preservar e valorizar a gastronomia como identidade cultural, importa “afirmar a gastronomia como uma fonte de atração turística distinta e de qualidade”. A organização do certame é, assim, assumida pela autarca como um dos pilares da promoção turística do Concelho, procurando reforçar o posicionamento de Gondomar enquanto destino gastronómico. Esse é um dos motivos pelos quais a Gastronomia, e em especial o 32º Festival do Sável e da Lampreia, terá ainda um lugar de destaque na representação do Município de Gondomar na Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL) que se realiza de 28 de fevereiro a 3 de março na FIL, no Parque das Nações.