ME­NI­NA COM OVOS

Correio da Manha - Sexta - - Natal À Mesa -

A ABÓ­BO­RA ME­NI­NA é um dos in­gre­di­en­tes obri­ga­tó­ri­os na qua­dra, mas não tem de ser con­su­mi­da das for­mas tra­di­ci­o­nais. Exem­plo dis­so é a pro­pos­ta que lhe tra­ze­mos pe­la mão da chef Ca­ta­ri­na Par­rei­ra.

Co­za a abó­bo­ra com água, sal e um cá­li­ce de vi­nho li­co­ro­so, e re­ser­ve. Nu­ma fri­gi­dei­ra sal­teie os es­pi­na­fres com alho e azei­te, e dei­xe repousar. Na mes­ma fri­gi­dei­ra co­lo­que um pou­co de azei­te, alho e uma ce­bo­la cor­ta­da em ro­de­las fi­nas e dei­xe alou­rar. Jun­te o pi­men­to ver­me­lho e dei­xe apu­rar. Jun­te a abó­bo­ra me­ni­na e tem­pe­re a gos­to com pi­men­ta e sal. Adi­ci­o­ne os co­en­tros e os ovos.

Lo­cal: Vi­di­guei­ra

Con­tac­to: 284 436 240

RIBAFREIXO WINESTABER­NA DA HE­LE­NA

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