LINGUINE COM SALSICHAS

Correio da Manha - Sexta - - Lazer Ficar Em Casa -

PA­RA 2 PES­SO­AS

IN­GRE­DI­EN­TES:

150 g de linguine

200 g de bró­co­los

1 sal­si­cha gran­de

1 den­te de alho

2 fi­le­tes de an­cho­vas em azei­te 1 pi­ta­da de ma­la­gue­tas ver­me­lhas se­cas em flo­cos

100 ml de vi­nho bran­co Fras­ca­ti 20 g de quei­jo pe­co­ri­no ou par­me­são

Azei­te vir­gem ex­tra

PRE­PA­RA­ÇÃO:

Co­za a mas­sa num ta­cho com água a fer­ver tem­pe­ra­da com sal de acor­do com as ins­tru­ções da em­ba­la­gem, es­cor­ra-a e re­ser­ve uma chá­ve­na da água da co­ze­du­ra.

Ar­ran­je os bró­co­los (cor­tan­do os ta­los ao meio no sen­ti­do lon­gi­tu­di­nal pa­ra fi­ca­rem mais ten­ros). Co­lo­que uma fri­gi­dei­ra em lu­me mé­dio com uma co­lher de so­pa de azei­te e adi­ci­o­ne a sal­si­cha sem a pe­le, es­ma­gan­do o re­cheio com as cos­tas de uma co­lher de pau. Quan­do es­ti­ver alou­ra­do, adi­ci­o­ne o alho pi­ca­do, as an­cho­vas, as ma­la­gue­tas, os bró­co­los e o vi­nho, e dei­xe co­zi­nhar e re­du­zir en­quan­to a mas­sa co­ze. Co­lo­que a mas­sa es­cor­ri­da na fri­gi­dei­ra, pol­vi­lhe com o quei­jo fi­na­men­te ra­la­do e re­gue com um fio de azei­te vir­gem ex­tra. Mis­tu­re bem, des­las­san­do com um pou­co da água da co­ze­du­ra. Sir­va.

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